Chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 – những điều cần lưu ý

chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2

Hiểu rõ về chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 sẽ giúp người bệnh kiểm soát được lượng đường huyết trong cơ thể ở mức an toàn, hạn chế được nhiều biến chứng nghiêm trọng khác do căn bệnh này gây ra.

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2

Đối với tiểu đường tuýp 2 mặc dù tuyến tụy vẫn sản xuất insulin nhưng các tế bào trở nên đề kháng với insulin. Do đó đường sẽ tích tụ lại trong máu thay vì di chuyển vào các tế bào để tạo ra năng lượng.

Vì vậy chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 cần hạn chế carbohydrate, nhưng vẫn phải cân đối 3 thành phần chính bao gồm: carbohydrate, lipit và protein.

  • Carbohydrate (chất đường bột) nên hạn chế trong thành phần dinh dưỡng của người tiểu đường tuýp 2. Tuy carbohydrate cung cấp 50%-60% tổng số năng lượng cần thiết , tuy nhiêu không phải lượng carbs các loại thực phẩm đều chuyển hóa như nhau. Người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cần hạn chế sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, dùng ở mức vừa phải thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình, các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể sử dụng không hạn chế.
  • Lipid: giúp bù đắp phần năng lượng bị hụt do cắt giảm carbonhydrate, cung cấp 25%-30% năng lượng cần thiết. Nên bổ sung các loại chất béo không bão hòa, hạn chế các loại chất béo bão hòa.
  • Protein: người trường thành cần cung cấp lượng protein ở mức 0.8 g/kg/ngày, tuy nhiên nếu mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 cùng với bệnh thận cần điều chỉnh lượng protein theo chỉ định của bác sĩ. 15%-20% là mức năng lượng mà protein cung cấp cho cơ thể.

Thực đơn bữa ăn cần xây dựng đa dạng, dùng nhiều thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và hạn chế dùng muối.

  • Nên chia nhỏ ngày ăn thành nhiều bữa hạn chế việc đường huyết tăng dột ngột.
  • Ăn uống điều độ, không bỏ bữa, không để bụng quá no hoặc quá đói.
  • Sau khi ăn không nên ngồi hoặc nằm một chỗ.

Tìm hiểu thêm về bệnh tiểu đường tại >> https://antoanvoisuckhoe.com/benh-tieu-duong-la-gi/

Tiểu đường tuýp 2 và nhóm thực phẩm nên sử dụng

An Toàn Với Sức Khỏe xin phép gợi ý đến quý bạn đọc một số thực phẩm nên sử dụng trong chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 để đa dạng bữa ăn hằng ngày của người bệnh.

Rau xanh

Rau xanh - nên có trong chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2
Rau xanh – nên có trong chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2

Ngoài việc cung cấp lượng vitamin cần thiết, chất xơ và carbohydrate phức hợp trong rau xanh giúp người ăn no lâu hơn, qua đó hạn chế được việc ăn quá nhiều và giảm các vấn xấu đề về đường huyết.

Một số loại rau xanh bạn đọc nên tham khảo: xà lách, bông cải xanh, súp lơ, bí đao, măng tây…..

Các loại đậu

các loại đậu phù hợp trong chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2
Các loại đậu phù hợp trong chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2

Đậu là nguồn cung cấp hàm lượng protein và chất xơ khá cao, giúp cơ thể hấp thụ ít carbohydrate hơn.

Những loại đậu có thể tham khảo: đậu lăng, đậu ngự, đậu hòa lan,…

Trái cây

Người bệnh tiểu đường cần lưu ý chọn loại trái cây có chỉ số đường huyết GI thấp, vì ngoài chất xơ, khoáng chất và vitamin một số loại trái cây cũng có thể cung cấp hàm lượng đường khá cao.

Một số loại trái cây tiêu biểu trong chế độ ăn của người tiểu đường tuýp 2: mận, táo, lê, ổi, bưởi, đào,…

Lưu ý người bệnh chỉ nên sử dụng trái cây tươi vì khi sấy khô, nồng độ đường trong trái cây sẽ tăng gấp 3 lần. Ngoài ra do kích thước nhỏ hơn trái cây tươi, trái cây khô khiến bạn không có cảm giác no nên dễ nạp vào cơ thể số lượng lớn.

Một số loại trái cây có hàm lượng đường cao cần tránh như: sầu riêng, xoài, chuối, mãng cầu, mít,… nếu thèm bạn chỉ nên ăn 1 lần mỗi tuần với một lượng nhỏ.

Thực phẩm chứa chất béo không bão hòa

omega 3 - Một trong những chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe
Omega 3 – Một trong những chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe

Một số loại chất béo tiêu biểu như: omega-3, alpha-lipoic acid,… có mặt trong cấu trúc thành tế bào, các hormone trong cơ thể. Đặc biệt alpha-lipoic acid có thể giúp ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.

Các món ăn trong nhóm thực phẩm này có thể kể đến như: hạnh nhân, hạt điều, óc chó, các loại quả hạch, các loại dầu olive, dầu hướng dương, dầu đậu nành, các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích,…

Ngũ cốc nguyên hạt

Khác với carbohydrate đơn giản, ngũ cốc nguyên hạt tiêu hóa chậm hơn, qua đó làm giảm nguy cơ tăng đột ngột lượng đường trong máu.

Lưu ý không nên dùng các  loại carbohydrate đã qua chế biến như bánh mì trắng, mì ống,… Các loại ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, kiều mạch, lúa mạch… sẽ là lựa chọn tuyệt vời hơn.

Thịt gia cầm và các loại cá

Giống như chất xơ và chất béo không bão hòa, protein tiêu hóa chậm và chỉ làm tăng nhẹ đường huyết.

Một số thực phẩm giàu protein có thể tham khảo: cá hồi, cá mòi, cá ngừ, phi lê cá trắng, trứng, ức gà không da, không xương,…

Sữa tách béo

Một nghiên cứu đã được tiến hành trên 3.000 người Mỹ cho thấy: những người thừa cân nếu dùng sữa ít béo mỗi ngày, sẽ giảm được 70% nguy cơ phát triển tiền đái tháo đường so với những người không dùng sữa.

Nghiên cứu còn chỉ ra rằng, lactose và protein trong sữa có thể làm chậm hấp thu đường trong thức ăn, từ đó giúp cải thiện lượng đường trong máu.

Các nhà khoa học khuyến cáo, nên uống ít nhất 2 ly sữa ít béo mỗi ngày (mỗi ly 250ml sữa gầy hoặc sữa 1%, hoặc 175g sữa chua) có thể hạn chế tình trạng tăng đường huyết.

Xem thêm viên uống Diệp Tâm Đường – hỗ trọ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả >> https://antoanvoisuckhoe.com/cua-hang/vien-uong-diep-tam-duong/

Diệp Tâm Đường - được chứng nhận FDA hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả
Diệp Tâm Đường – được chứng nhận FDA hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả

Nhóm thực phẩm nên kiêng

Các nhóm thực phẩm có hàm lượng đường cao, giàu calo nên được kiêng cử cẩn thận trong chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2.

Chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa làm giảm mức cholesterol HDL (chất béo “tốt”) và làm tăng cholesterol LDL (chất béo “xấu”).

Cholesterol LDL làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh tiểu đường, tăng viêm và kháng insulin.

Chất béo bão hòa có nhiều trong các loại thực phẩm chế biến sẵn như: xúc xích, thịt xông khói, thực phẩm chiên rán, snack, bỏng ngô, khoai tây chiên,…

Tinh bột tinh chế

Bánh mì trắng, mì ống,… có hàm lượng tinh bột tinh chế cao, ít chất xơ khiến quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh, hấp thu lượng đường lớn vào máu.

Đồ uống, thực phẩm có đường

Người mắc bệnh tiểu đường không nên dùng nước ngọt, thực phẩm chế biến chứa nhiều đường fructose.

Một số tác hại có thể kế đến của đường fructose:

  • Fructose thừa sẽ bị gan biến thành chất  béo, lâu ngày dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ,béo phì,… khi gan nhiễm mỡ sẽ tiêu thụ gấp 2-3 lần lượng Fructose so với người bình thuờng. Đó là lí do vì sao người càng mập càng thèm các thực phẩm ngọt.
  • Fructose gây tắt hệ thống kiểm soát “ Ăn” của cơ thể. Cụ thể: nó không kích thích Insulin, từ đó không ngăn chặn hormone “đói“ ( Ghrelin), mà sau đó cũng không kích thích hormone “no” (leptin) , khiến cho chúng ta không biết thế nào là no nên ăn nhiều và đói liên tục.
  • Về lâu dài fructose gây kháng Insulin , làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên 83% so với người bình thuờng.
  • Fructose gây rối loại chức năng trao đổi chất bao gồm tăng cân , giảm HDL và tăng LDL , đường huyết tăng cao và huyêt áp tăng cao , tăng tỷ lệ béo phì ở bụng lên 60%.
  • Fructose làm tăng nồng độ acid uric, một yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, thận và gút.

Mong rằng qua bài viết Chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 2 bạn đọc sẽ có thực đơn phong phú hơn cho người mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

DMCA.com Protection Status
Messenger
Gọi ngay
Chat ngay
Chat Zalo